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各國多元文化
泰國

首都是曼谷,是個傳統的佛教國家。人們見面打招呼時通常雙手合十於胸前,互相問候。在泰國,頭被認為是最神聖的部位,非常忌諱別人觸摸頭部的;在傳遞東西和接拿物品時,使用右手才是禮貌的。
他們吃飯時一定要喝湯,烹調上多使用蝦醬、魚露、椰奶、鮮黃薑、青檸汁和新鮮香料。特色小吃有:各式咖哩搭配香米、青木瓜沙拉、酸辣湯等等。


越南

首都是胡志明市,是世界上稻米、咖啡豆供應的生產國之一。文化習俗與華人相近,但在十二生肖中,越南沒有「兔子」生肖,而是以貓來取代。
飲食上受到中國、法國的影響,是東南亞唯一以筷子作為食具的料理文化。越南菜多使用魚露、香茅、醬油、新鮮香草、水果和生鮮蔬菜。特色小吃如:生春捲、炸春捲、鴨仔蛋、烤魚乾、各式甜湯。


柬埔寨

首都是金邊,為中南半島之文明古國,有2000年以上之歷史,以高棉語及文字溝通。近年來發展觀光,以吳哥窟、金邊高棉王朝輝煌的歷史與文化吸引遊客駐足。
飲食上口味較偏濃及較辛辣,習慣以魚醬、魚露做調味用。涼拌菜則加入生辣椒、椰子、香茅、咖喱、胡椒、薄荷葉、蔥、蒜、薑等刺激性的香料;以大米為主食,著名小吃則有:油炸毒蜘蛛、米線、酸湯魚、柬式法國麵包等等。


印尼

首都是雅加達,終年高溫潮濕的熱帶雨林氣候,境內天然資源資源豐富,地理位居亞洲大陸及澳洲間,戰略地位重要。由於島嶼遍布,印尼有數百個不同民族及語言,最大的族群為爪哇族。
飲食上因盛產香料,常在菜肴中加入椰漿及胡椒、丁香、薑黃、咖喱等,以及各種辛香料。主食是米、玉米或薯類,由於伊斯蘭教義中不食豬肉,餐廳普遍供應牛肉、雞肉和魚,用餐時會搭配辣椒醬跟魚餅一起食用。當地小吃有:沙嗲、黃豆餅、炸薑黃豆腐、餛飩、魚丸、麵食類。


菲律賓

首都是馬尼拉,曾受到西班牙、美國殖民統治,官方語文為英語與菲律賓語,人口總數位居世界第12名。國內有大量自然風光,加上殖民統治時期異國風情建築,旅遊資源相當豐富。
飲食上風格多元,用餐時右手拿湯匙,左手拿叉子的是常見的。主食是米飯,調味時以醋、醬油、魚醬、砂糖和大蒜等辛辣調料,口味普遍不辣。著名菜色有:烤乳豬,西尼根湯、阿多波、拉普拉普魚等。


緬甸

緬甸聯邦共和國位於東南亞西北部,東與中國、寮國和泰國相鄰,西與印度和孟加拉國相接。西南瀕臨孟加拉灣,南臨安達曼海。面積676,578平方公里,是東南亞大陸上面積最大的國家。緬甸三面環山,西部有若開山脈,北部有喜馬拉雅山、橫斷山脈,東部和東南部為撣邦高原和丹那沙林山脈。中部為平原。位於北部喜馬拉雅山中的開加博峰海拔5881米,是緬甸也是東南亞的最高點。